L’expérience culinaire islandaise est une cuisine fraîche principalement composée de poissons, d’agneau et de produits laitiers.

• Poissons : frais ou séché Harðfiskur  mais aussi le  ýsa (églefin), le þorskur (morue) et le steinbítur (loup de l’Atlantique) qui se mangent en filet comme le gravlax, filets de saumon marinés dans l’aneth et servis avec une sauce à base de moutarde (trop bon) et  le taðreyktur silungur, filets de truite fumés à la crotte de mouton, le lax (saumon), le silungur (truite) ou encore le bleikja (omble chevalier) se préparent en papillottes
• Viande : déguster du lambalæri (gigot d’agneau) accompagné de rabarbarasulta (confiture de rhubarbe) et de petites pommes de terre caramélisées, du sneiðar (gigot tranché avec l’os) nature ou mariné, du birkireykt hangikjöt (pièce de mouton fumée au bois de bouleau) accompagné de chou rouge, petits pois et pommes de terre nappées de sauce béchamel, ou encore du saltkjöt með baunum, viande de mouton salée servie dans une soupe de pois cassés, rutabagas, pommes de terre, oignons et carottes.
• Skyr : spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre.
• Pour les plus téméraires, audacieux ou curieux, du requin Hákarl et même de la baleine…

Restaurants

Le point fort de cette île est la présence systématique de poisson frais dans tous les établissements culinaires. Déguster les saveurs locales près du port de Reykjavik à l’institutionnel Saegreifinn ou encore à l’Icelandic Fish & Chips (où l’on goutera du skyr) pour le poisson, avaler une soupe au Svarta Kaffio ou manger dans un endroit plus trendy au Kol. Pour autant on trouve aussi de très bons restaurants internationaux tel que le Cava.
Finalement vous n’aurez que l’embarras du choix dans cette capitale du froid.

# SEABARRON ou SAEGREIFINN

# ICELANDIC FISH & CHIPS

# SVARTA KAFFIO

Adresse / Laugavegur 25 | 101 Reykjavik | Islande

 

Manger une soupe dans une boule de pain délicieux et suffisant, le met idéal au retour d’une journée intense et froide, tout ça ici.

# KOL

Adresse / Skolavordustigur 40 | 101 Reykjavik | Islande | +354 517 7474  
www.kolrestaurant.is

# CAVA

Adresse / Laugavegur 28 | 101 Reykjavik | Islande | +354 578 3730  
www.cava.is

Fast-food

Pour manger vite et chaud en ville, le bon vieux hot-dog appelé pylsurs  à la sauce islandaise est un délice. On le trouve garnit de différents ingrédients (rémoulade, pitu sauce, moutarde, ketchup, oignons frais, oignons frits, salade de pommes de terre, et une viande à base de porc, agneau, bœuf) qui n’auront pas laissé Bill Clinton indifférent.

# BAEJARINS BEZTU PYLSUR

Adresse / Tryggvagata 1 | 101 Reykjavík | Islande | +354 511 1566  
www.bbp.is

Une baraque à hotdog hyper réputé sur la place en face du Harpa ICI >>> pas mal pour le midi

Café

Les différents cafés que l’on trouve dans les artères principales de la ville ont beaucoup de charme et il est bon d’entrer s’y réchauffer. Le plus vieux d’entre eux, le café Prikið ouvert en 1931 mérite que l’on s’y pose.

# CAFE PRIKIO

Adresse / Bankastreti 2 | Reykjavik | Islande  
www.prikid.is

€€€ / 300ISK le café.